Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes
Rendement : N/A

Ingrédients :

• 1 abaisse de tarte de 23 cm (9 po)
• 5 oeufs
• 175 ml (2/3 tasse) de cassonade
• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade râpée
• 375 ml (1 1/2 tasse) de purée de citrouille ou 1 boîte de 398 ml (14 oz) de purée de citrouille (et non de garniture à la citrouille)
• 250 ml (1 tasse) de lait 2%
• 1 ml (1/4 c. à thé) de crème de tarte
• 45 ml (3 c. à soupe) de sucre
• 75 ml (1/3 tasse) de pacanes rôties et hachées

Méthode :

• Mettre l'abaisse dans un moule à tarte. Percer à plusieurs endroits avec une fourchette et cuire au four préchauffé à 230°C (450°F) jusqu'à ce que la croûte soit dorée, de 6 à 8 minutes.
• Fouetter 2 oeufs avec la cassonade, la cannelle, le sel et la muscade.
• Ajouter la purée de citrouille et fouetter jusqu'à homogénéité.
• Incorporer lentement le lait et bien mélanger.
• Mettre dans la croûte de tarte. Réduire la chaleur du four à 160°C (325°F).
• Cuire jusqu'à ce que le dessus soit craquelé, de 55 à 60 minutes.
• Retirer du four - ne pas l'éteindre.
• Meringue. Séparer les blancs des 3 oeufs restants. Battre les blancs d'oeufs et la crème de tarte au malaxeur électrique réglé à grande vitesse jusqu'à formation de pics. Ajouter peu à peu le sucre, toujours en battant. Étendre la meringue sur la garniture et couronner de pacanes. Cuire au centre du four jusqu'à ce que la meringue soit dorée, de 10 à 12 minutes.

Valeur nutritive par portion